食品行業(yè)主要包括肉制品、乳制品、蛋品、水產品、發(fā)酵制品、糧油制品、果蔬、飲料、食品添加劑、糖果、保健食品、其他食品行業(yè)。國家要求食品行業(yè)通過QS認證，執(zhí)行標準是《藥品生產質量管理規(guī)范》D級標準，食品行業(yè)對生產車間的潔凈度要求比較高，工序、工藝不同，對部分區(qū)域的潔凈度要求也不同，通常有千級、萬級、十萬級的潔凈度。

潔凈室要求：

一. 分區(qū)建設

1. 潔凈生產區(qū)
2.潔凈輔助間(包含人員凈化用房、物料凈化用室和部分生活用室等)
3.辦公區(qū)(包含辦公、值班、休息區(qū)等)
4.設備區(qū)(包含凈化空調系統(tǒng)、電氣用房、冷熱設備用房等)
 
二. 潔凈車間所需材料及設備：

1. 凈化廠房墻、頂板材一般多采用凈化專用防靜電夾芯彩鋼板制作，其特色為平整、輕巧、美觀、牢固。圓弧角、門、窗框等均采用專用凈化鋁材制作。
2.地面采用環(huán)氧自流坪地坪或高檔耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型材料。
3.通風管道用熱渡鋅板或不銹鋼板制成，用橡塑板、PEF板等做好保溫。
4.高效送風口采用用鍍鋅板、不銹鋼板等，不容易生銹、不粘塵，宜清潔。
5.空調送風部分：
組合式空氣處理機組+冷水機組+高效送風口，有恒溫恒濕要求的需要配備除濕機、加濕器等設備。組合式空氣處理機組里含有各種功能段，如混合段、初效過濾段、表冷段、二次回風段(或中心段)、加熱段、加濕段、中效過濾段、風機段等。其冷源由冷水機組供給。

三.食品廠凈化工程凈化原理：

氣流→初效空氣過濾器凈化→空調→中效空氣過濾器凈化→風機送風一通風管道一高效空氣過濾器凈化風口→吹入房間→帶走塵埃細菌等顆粒 →回風百葉窗一初效空氣過濾器凈化 循環(huán)以上過程，即可達到凈化目的。